Mahdollisesti maailman paras, supertäyttävä lounassalaatti
Ja siis minähän olen kirkkain silmin vakuuttanut lapsille, että tsatsikia voisi pitää miltei salaattikastikkeena. Liekö syynä heidän tsatsiki-ihastukseensa tämä vakuutus vai se, että he itse saavat osallistua sen tekemiseen (maitoallergikko niin ikään pitää soijajoguversiostaan), mutta se on löytänyt taas tiensä arkiruokapöytäämme.
5 henkisen perheen lounassalaatti syntyy seuraavanlaisista ainesmääristä:
3 dl keitettyä couscousia (kuopuksen salaatista tämän jätin pois)
1/2 purkki salaattijuustokuutioita vedessä
rasiallinen kirsikkatomaatteja
puolikas kurkku
pieni pussillinen rucolaa (ja ystäväni muuten juuri vinkkasi, että salaattia kannattaa jatkaa miedomman makuisella jäävuorisalaatilla)
aurinkokuivattuja tomaatteja oman maun mukaan
Kypsennä couscous, pilko kurkku ja tomaatit, pienistä aurinkokuivatut tomaatit, sekoita. Itse en couscousin keittämistä lukuunottamatta lisää suolaa, mutta Henkka vannoo chili-sormisuolan nimeen.
Tsatsiki valmistuu niin ikään nopeasti ja helposti. Useamman päivän satsiin olen raastanut yhden kurkun, lisännyt ripauksen suolaa ja valuttanut ylimääräiset vedet hetken kuluttua pois, laittanut sekaan noin 3 desiä turkkilaista tai bulgarialaista jogurttia ja murskannut joukkoon aivan sairaasti valkosipulia. Isommille lapsille olen tehnyt oman, valkosipulittoman version, ja maitoallergiselle kuopukselle soijaversion. Kipakan tsatsikin ja pehmeän yrttisen couscoussalaatin liittoa ei muuten kannata rikkoa. Se näet vain toimii.
Salaatin voi niin halutessaan höystää kanalla, kalkkunalla tai esimerkiksi lohella.
Seuraa Bloglovinissa, Facebookissa
Oisko sulla vinkkiä maidottomasta fetan korvikkeesta? Ehdin jo innostua, mutta feta tässä vähän hankala ja se olis niin hyvää!
VastaaPoistaMe ollaan kokeiltu juustottomia juustoja, eli kasvisrasvasta tehtyjä korvikkeita, mutta ne ei oikein ole iskeneet kolmevuotiaaseen. Ravintohiiva sen sijaan on aika kiva ja toimiva, siinä on vähän sellainen umaamimainen ja parmesaanimainen maku. Itse käytän sitä normijuuston sijaan leivän päällä nykyään ja sitä käyttää myös päivästä ja mielentilasta riippuen myös kolmevuotias. :) Plussana siinä on, että se sisältää runsaasti mm. B-vitamiineja ja rautaa. Lisää siitä esim. täällä: https://www.ruohonjuuri.fi/ravintohiivahiutaleet-oluthiivahiutaleet-engevi-5016084170558
PoistaJoskaan ei olla (vielä) kokeiltu sitä tässä yhteydessä, siis tässä salaatissa. Salaattien päälle sitä olen muuten ripotellut kyllä. :)
PoistaKiitos vastauksesta! Täytyy tutustua tuohon 😊
VastaaPoista