Social Media Icons

keskiviikko 19. elokuuta 2015

Boheemikeitto, meidän bravuuri

5 kommenttia , , , , Share It:

Enoni seurusteli aikanaan, siis ennen minua tai serkkujani, erään Tuijan kanssa. Olen nähnyt permanenttitukkaisesta Tuijasta vanhoissa valokuva-albumeissa kuvan tai pari, mutten koskaan tavannut saati kuullut mitään hänestä, sillä isovanhempani eivät koskaan puhu kenestäkään pahaa tai selän takana yleensäkään. Ihan merkityksetön ei Tuija kuitenkaan meidän historiassamme ole, sillä hän on tuonut mukanaan perheeseemme yhden arkiruokabravuureista, kesäkeiton jauhelihalla, koskenlaskijalla ja makaronilla. Kuulostaa hassulta mutta maistuu taivaalliselta. Mummini on kirjannut alkuperäisen ohjeen kellastuneelle ruutupaperille "Tuijan keittona", mutta aikojen saatossa nimeksi on vakiintunut boheemikeitto - mitä se sitten Tuijasta kertookaan. (Välihuomiona kuitenkin symppaan Tuijaa, minut kun yhtä lailla tunnettiin miehen suvun puolella sinä "boheemina Annena", tsih!)

Meillä boheemikeittoa syödään aivan liian harvoin, mutta kun syödään, niin sitten santsataan. Kolme kertaa. Vaikka olen saanut ohjeen mummiltani, epäilen, että hänellä on käytössään jokin salainen ainesosa, sellainen nostalgian, 70-luvun ruskeiden lasilautasten ja lämpimien kesälomapäivien makuinen.



Boheemikeittoa (tai Tuijan keittoa) varten tarvitset:

5 litraa vettä
400 grammaa naudan jauhelihaa
Paketin Koskenlaskija-sulatejuustoa
3-4 isoa perunaa
3-4 porkkanaa
Pakastevihanneksia oman maun mukaan, kuitenkin aika monta sataa grammaa/useampi pussi (mummo käyttää keitossaan herne-vihreä papu-kukkakaali-porkkana-sekoitusta, jonka nimeä en muista, mutta me emme voi sitä herneelle allergisen kuopuksen vuoksi käyttää.)
Me käytimme tällä kertaa vihreitä papuja, maissia ja kukkakaalia
Makaronia noin 3-5 desilitraa tai oman maun mukaan (meillä käytetään gluteenitonta ja kananmunatonta versiota)

Keitä vesi kiehuvaksi, laske lieden tehoa, lisää joukkoon raaka naudanliha sekä kuoritut ja pilkotut perunat. Anna kiehua lieden tehosta ja kattilasta riippuen hetki, lisää sitten kuoritut ja pilkotut porkkanat sekä makaroni. Kuori pinnalle tuleva "vaahto" päältä lusikalla pois. Kun perunat, porkkanat ja liha ovat kypsiä, lisää joukkoon pakastevihannekset, keitä hetki. Parhaimmillaan keitto on, kun se hautua kannen alla miedolla lämmöllä tovin! Jos teillä asustaa sormiruokailija tai vauva, älä lisää suolaa, ja ota tässä vaiheessa talteen lajitelma kätevän kokoisia vihanneksia ja lihaa, ja lisää vasta sitten mausteet (suola, pippuri niin halutessasi) sekä sulatejuusto paloina keiton joukkoon. Anna vetäytyä hetki, sekoita, tarjoile.

Niin, ja reseptihän on taas kokoluokkaa suurperhe, eli kutsu vaikka kaveritkin lounastreffeille!

Seuraa Bloglovinissa, Facebookissa, Instagramissa (@lapsellistablogi) tai Blogilistalla

5 kommenttia:

  1. Pitääpä koittaa tätä. Teen keittoja tuskin koskaan, mutta tämä ois sopivan simppeli. :)

    VastaaPoista
  2. Mä teen kalakeitonkin koskenlaskijaan, tulee muuten pikkasen hyvää! Täytyy kyllä tätäkin reseptiä kokeilla ihan vaan noin komian tarinan vuoksi :D

    VastaaPoista
  3. kuulostaa hyvältä mut joutus kyl meijän talossa teke erikseen allergiaversion.koskenlaskija muuten sopii myös kanakeittoon..ja me käytettii sormiruokailijalle kaikkee muuta paitsi suolaa..eli pippurit sun muut meni senki annokseen:)

    VastaaPoista
  4. Oma äitinikin on muuttanut keiton ohjetta lisäämällä perunaa, kuten mummisi - terkkuja! Mutta oikea "Tuijan keitto" ei olekaan kesäkeitto vaan jauhelihakeitto. Ohje on alunperin Vaasan höyrymyllyltä missä olin köksätunnilla vierailulla joskus 70-luvulla. Tämä on edelleen perheemme suosikkiruokia.Jauheliha ja sipuli kypsennetään lihaliemessä. Lisätään makaronit sekä sulatejuusto. Lopuksi herne-maissi-paprika pussi. Ja maustetaan suola, valkopippuri ja paprikajauhetta. Päälle runsaasti persiljaa.
    Ja ainahan voi varioida; tummaa makaronia, paprikajuustoa, tai erilaisia vihannespusseja pakkasesta.

    VastaaPoista