Social Media Icons

sunnuntai 7. syyskuuta 2014

12 minuutin pikapikapika kinkku-carbonara

5 kommenttia , , Share It:
IMG_2653IMG_2633

 

Tiedättekö ne päivät kun juostaan puistosta kirkuvien ja kiukkuisten lasten kanssa kotiin? Joku sai hiekkaa silmilleen, toinen kakkasi housuun, äidin aamukahvi jäi kuppiin jäähtymään, ja kaikilla on n-ä-l-k-ä. Yritän yleensä valmistaa seuraavan (tai sitä seuraavankin) päivän ateriat valmiiksi edellisenä iltana, mutta toisinaan on illalla(kin) niin kiire, ettei vain oikeasti jaksa alkaa enää vartomaan makaronilaatikkoa uunista saapuvaksi tai soseuttaa perunoita. Ja vaikka se ruoka olisikin valmiina, on nälkäiselle lapselle (ja äidille) se mikron minuuttikin aika, jona maailma ehtii romahtaa niskaan.

Yksi luotto(pika)lounasresepteistäni on helppo ja yksinkertainen kinkku-carbonara, jonka valmistamisen aikana ehtii tyhjentää aamupalalla täytetyn tiskikoneen ja hämätä jälkikasvua kriittiset minuutit Lentsikat-tusseilla. Ohje löytyi joskus muistaakseni ruokakaupasta ilmaiseksi saatavasta kylkiäisestä, Pirkka-lehdestä, ja se on pelastanut monet, monet kiirepäivät ja lounasajan meganälät. Alkuperäinen ohje löytyy täältä, ja minun hieman mukailtu ainesosaluettoloni näyttää tältä:

kinkkucarbonara


  • Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan juuri ja juuri kypsäksi.

  •  Lämmmitä kinkkusuikaleet mikrossa tai paahda pannulla (mikäli lapset eivät jo syö toisiaan). Sekoita ruokakerma, munat ja juustoraaste keskenään. Lisää joukkoon kinkkukuutiot. Mausta seos hienonnetulla valkosipulilla, suolalla (ei välttämätön, itse en lisää suolaa) ja pippurilla.

  • Valuta spagetti ja kaada takaisin kuumaan kattilaan. Kaada päälle munaseos ja sekoita. Ripottele pinnalle persiljaa - ja kuten aina, raejuustoa ja kruunun muotoisiksi leikattuja vihanneksia (ne voi tehdä vasta kun lapset istuvat pöydässä).


Pastan keittoveden voi kiehauttaa meganälässä teevedenkeittimellä, mikä säästää aikaa (ja useimmiten myös rahaa). Meillä on induktioliedessä huippuihana power-toiminto, jolla saa kattilallisenkin vettä kiehumaan alle minuutissa, peukutan! Tällä kertaa käytin 11 minuutin keittoajan vaativaa penne-pastaa, mutta värillinen kuviopasta uppoaa paremmin ja valmistuu kahdeksassa minuutissa - ajassa, jolloin ehtii tehdä kaiken muun. Kinkkusuikaleita meillä on miltei aina pakkasessa, koska lähikauppamme lihatiski pakkaa oman keittiön kinkkumuruset aina aika ajoin 2,5 kilon perhepakkauslaatikoihin ja myy niitä tavattoman halpaan hintaan, jolla sitä kannattaa jo hamstrata ja pussittaa 200-300 gramman satseissa pakkaseen. Sama kohtalo on myös kaikilla joulunkinkkujemme rippeillä (voi kyllä, me jouluruokafanit alamme paistamaan niitä marraskuussa!). Pikainen kinkku-carbonara ei tietenkään ole suolapitoisuutensa tai juustonsa puolesta mitään terveysruokaa, mutta pari kertaa kuussa nautittavana ja kuumille kiville (yllätys, yllätys) menevänä pika-arkiruokana se on ihan oivallinen ratkaisu. Ehkä yksi parhaimmista puolista, joita tässä ruokalajissa on, on se, että ruoan jäähtymistä ei tarvitse odotella: kylmä ruokakerma kananmunan ja juustoraasteen kanssa saa kuuman kinkun ja pastan jäähtymään juuri sopivasti.

PS. Ennen kuin kukaan ehtii kauhistella lapsen kasviksettomana loistavaa lautasta, niin huomauttaisin, että kuvasta puuttuvat myös aterimet ja juomalasi - jos tällaisina päivinä ruoan valmistamiseen saa kulua kaksitoista minuuttia, on valokuvien ottamiselle varattu aikaa enintään viisitoista sekuntia, eikä sitä voi koskaan tehdä silloin, kun koko kattaus on jo pöydällä ("jotkut" repivät peliverkkarinsa).

Mitkä ovat teidän pikapikaa valmistuvia arkiruokasuosikejanne? Laita hyvä kiertämään!

 Seuraa meitä Bloglovinissa FacebookissaInstagramissa (@lapsellista) tai Blogilistalla (Huom! Blogilistan osoite on muuttunut!).



5 kommenttia:

  1. Tonnikalapasta. Keitä makaroonit, lisää purkki tomaattimurskaa ja purkki tonnikalaa. Halutessa sipuli kuutioituna ja/tai maustettua creme fraichea. On nopeeta!

    Ps. Viesti blogialustan ylläpitäjälle: kommenttiosio kirjoituksen yläpäässä on aika huono keksintö, mun mielestä. Ensin luetaan teksti ja sitten vasta kommentoidaan. Nyt joutuu sahaamaan ees taas. Näin puhelinselaajana menee usein vielä oikea kommenttikohta ohi ja taas selataan alaspäin...

    VastaaPoista
  2. Tuo tonnikalapasta on toinen bravuureista, nams! Monet pastaruoat on kyllä niin helppoa pikaruokaa ja kelpaa aina lapsille.

    Välitin palautteen atk-tyypeille, en olekaan koskaan huomannut asiaa (koska en kommentoi omaan blogiini mobiilissa). :)

    VastaaPoista
  3. Makarooniruuista tietty myös spagetti polognese on luotettava pikaruoka.. paistokasarin pohjalle loraus oliiviöljyä ja puolet pakastetusta sipulikuutiopussista, sitten makaroonivesi kiehumaan ja voikin laittaa jauhelihaa tai broilerijauhelihaa tai mustia valmispapuja tai jotain soijajuttua tms sipulien kanssa. Maustan jo tässä vaiheessa (ite käytän esim 1tl suolaa, puoli tl sokeria, pikkuloraus balsamicoa, mustapippuria, chilihitusta, suolatonta curryä, jotain yrttiä) liian tarkasti mäöriä mittailematta. kun liha tms on about kypsää niin purkki paseerattua tomaattimurskaa joukkoon ja levy pienelle siksi aikaa että lautaset on pöydässä ja makaronit siivilöity. Pikkuisen "monimutkaisempi" kun pitää maustaa, mutta 12 min aikana ehtii tehdä ja samalla kattaa ja tyhjentää astiat koneesta :D parmesaanit voi tietty lisätä pöydässä ja samoin kuviovihannekset, pahimman katastrofin ruoka tää ei ole koska kastike on tietty kuumaa.

    VastaaPoista
  4. Tähän menee ihan aavistuksen kauemmin aikaa, ja ohje kuulostaa tosi omituiselta mutta laitan silti. On hyvää.

    Kuullota pannulla/kasarissa yksi pilkottu sipuli ja yksi kuorittu ja pieneksi pilkottu omena. Mausta suolalla, currylla, mustapippurilla ja paprikalla (tai ihan jollain muulla). Kaada sekaan vesi (n. 5dl) ja makaronit (n. 3dl), halutessasi myös liemikuutio jos muita mausteita on vähemmän. Kun makaronit alkaa olla melkein kypsiä, sekaan viskataan makkaraa (esim. hk:n sinisen lenkin toinen puolikas pilkottuna, varmaan kinkkusuikaleetkin toimii). Veden pitäisi imeytyä makaroneihin kokonaan ja sitä voi tarvittaessa lisätä tai haihduttaa lisäämällä levyn lämpöä. Lpouksi vielä persiljat joukkoon.

    ps. Samaa mieltä tosta kommenttinappulasta ihan tietokonekäyttäjänäkin.

    VastaaPoista
  5. pikkupoikien äiti8. syyskuuta 2014 klo 1.22

    Savulohi-riisi"mössö" kuuluu poikien lemppareihin ja on tosi nopea. Sekoitan keitetyn riisin sekaan savulohta, creme fraichea ja joskus vähän pippuria. Savulohi antaa ruualla hyvin makua, suolaa en lisää. Tuota voisi halutessaan tuunaills vielä vaikka lisäämällä persiljaa tai muuta yrttiä. Valmistus kestää sen 10 min mitä riisi kiehuu ja ruoka jäähtyy pilttien suuhun sopivaksi kun kuumaan riisiin sekoittaa kylmän savulohen ja cremen :) ei ehkä mikään kulinarismin huippu, mutta maistuu ainakin meidän pojille...

    VastaaPoista